ABD merkezli pizza zinciri Bertucci’s, son 8 yılda yaptığı üç Chapter 11 başvurusunun ardından 100’ü aşkın restorandan yalnızca 11’ini açık tutabildi. Şirketin son kapanışıyla faaliyetleri Massachusetts, Delaware ve Pennsylvania ile sınırlı kaldı.
Bertucci’s restoran ağını daralttı
Boston merkezli zincir, 1981’de kurulmasının ardından özellikle Massachusetts’te büyüdü. 1985’te ikinci ve üçüncü restoranlarını açan şirket, 1989’da 14 şubeye ulaştı. Daha sonraki yıllarda ağını New Hampshire’dan Florida’ya, batıda ise Illinois’e kadar genişleten Bertucci’s, 100’den fazla restorana sahip oldu.
Ancak küçülme süreci, Nisan 2018’deki ilk Chapter 11 başvurusundan önce 40’tan fazla restoranın kapatılmasıyla belirginleşti. O tarihte zincirin 59 restoranı bulunuyordu. TheStreet’in aktardığı bilgilere göre Aralık 2022’deki ikinci iflas koruması başvurusunda sayı 31’e geriledi ve 15 şube daha kapandı. Şirket, 24 Nisan 2025’te üçüncü kez Chapter 11 başvurusunda bulundu.
Pronto konsepti de kapanışları durduramadı
Bertucci’s, üçüncü başvurudan bir gün önce Boston’daki Tremont Street’te “Pronto” adlı fast-casual konsepti açtı. Yoğun kent yaşamına uygun daha hızlı hizmet hedefleyen modelde, geleneksel tuğla fırınlar korunurken müşterilere tezgahtan veya internetten sipariş verip paket alma imkanı sunuldu. Menüde pizzanın yanı sıra Toskana usulü tavuk kanatları, çorbalar ve günlük hazırlanan focaccia sandviçleri yer alıyor.
Şirket, iflas sürecinin nedenleri arasında tüketici tercihlerinin geleneksel restoranlardan uzaklaşmasını gösterdi. Son olarak Virginia eyaletinin Springfield kentindeki restoranını eylül ayının sonunda kapatan zincirin resmi internet sitesinde toplam şube sayısı 11 olarak belirtiliyor.
ABD pizza sektöründe kapanış dalgası
Bertucci’s’in daralması, ABD pizza sektöründeki yaygın kapanış eğiliminin bir parçası olarak değerlendiriliyor. Pizza Hut’ın sahibi Yum Brands, Hut Forward planı kapsamında 2026’nın ilk yarısında düşük performans gösteren 250 restoranı kapatacağını açıkladı. Papa John’s da 2026 sonuna kadar 200 şubesini kapatma planını duyurdu.
Chuck E. Cheese’in sahibi CEC Entertainment Concepts LP ise 2026 yılında şimdiye kadar 6 restoranını kapattı. Şirket, bazı kira sözleşmelerini yenilemezken kapanışların “mülk portföyü yönetimi” kapsamında yapıldığını bildirdi. CEC Entertainment sözcüsü Allison Chouinard, kira sürelerinin sona ermesi, piyasa koşullarındaki değişim ve tüketici tercihlerindeki dönüşüm nedeniyle gayrimenkul stratejisinin yeniden şekillendirildiğini söyledi. Şirket yöneticilerinden Alejandra Brady ise kapanışların finansal veya operasyonel sorun işareti olarak yorumlanmaması gerektiğini belirtti.
