UNESCO Dünya Miras Listesi’ndeki Karabük’ün Safranbolu ilçesinde yeni sezon safran hasadı başladı. Gramı 800 lira, kilogramı 800 bin lira olarak belirlenen üründe üreticiler sezon sonunda yaklaşık 15 kilogramlık rekolte bekliyor.
Hasat kasım ortasına kadar sürecek
“Dünyanın en pahalı baharatı” olarak bilinen safranın çiçekleri, 7 Ekim itibarıyla açmaya başladı. Ziraat mühendisi ve üretici Mine Yılmaz, çiçeklenme yoğunluğu ile hasat döneminin yaklaşık 45 gün sürmesini beklediklerini söyledi.
Yaklaşık 20 dekarlık alanda, farklı yaşlardaki parsellerde üretim yaptıklarını aktaran Yılmaz, bitkinin biyolojik özellikleri nedeniyle üç yıllık parsellerde daha yüksek çiçek verimi öngördüklerini belirtti. Hasat boyunca her gün çiçek toplanacağını ifade eden Yılmaz, son 5 yıla göre bu yıl sonbahar yağışları ve hava şartlarının daha iyi olduğunu kaydetti.
Bu koşulların çiçeklenme takvimini etkilediğini dile getiren Yılmaz, safranın yaklaşık 1-1,5 hafta daha erken çiçek açtığını bildirdi. Hasat çalışmalarının kasım ayının ortalarına kadar devam etmesi bekleniyor.
Gramı 800, kilogramı 800 bin lira
Üretici İsmail Yılmaz, yeni sezon safranının gram satış fiyatını 800 lira, kilogram fiyatını ise 800 bin lira olarak açıkladı. Sezon sonunda kesinleşecek toplam üretim miktarının yaklaşık 15 kilogram olacağını öngördüklerini söyledi.
Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işaret tescili verilen safran; boya, yemek, kozmetik, ilaç ve gıda sektörlerinde kullanılıyor. Ürün ayrıca hücre yenileme, hafızayı güçlendirme, astım ve solunum yolu hastalıkları, sindirim ile diş eti güçlendirme gibi etkileriyle anılıyor.
Üretim aile geleneğiyle sürdürülüyor
Mine Yılmaz, çocukluğunun safran üretim çiftliğinde geçtiğini ve babasıyla tarlada çalışarak yetiştiriciliğin inceliklerini öğrendiğini anlattı. Ziraat mühendisi olduktan ve yüksek lisans çalışmalarına başladıktan sonra üretimi son iki yıldır daha profesyonel bir anlayışla sürdürdüklerini belirtti.
Yılmaz, farklı yaşlardaki üretim alanlarında çiçeklenme yoğunluğunu izlemeye devam ettiklerini söyledi. Hasat döneminde tarlaları ziyaret edenlere safran toplama deneyimi yaşatılması planlanırken, ziyaret programlarının çiçeklenme yoğunluğuna göre düzenlenmesi hedefleniyor.
Safran tarlaları ziyaretçilere açılacak
İsmail Yılmaz, safranı yakından tanımak isteyenleri tarlalarına davet etti. Kasım ayının ortalarına kadar sürmesi beklenen hasat sürecinde ziyaretçilerin üretim alanlarını görmesine imkân sağlanması planlanıyor.
Safranbolu’da 1-4 Kasım tarihlerinde 10. Safran Festivali de düzenlenecek. Dört gün sürecek etkinliğin bu yıl daha uluslararası bir nitelikte gerçekleştirilmesinin hedeflendiğini belirten İsmail Yılmaz, festivalle safranın tanıtımına katkı sunulmasının amaçlandığını ifade etti.
Erken çiçeklenme öne çıktı
Sonbahar yağışları ve hava koşullarının önceki 5 yıla kıyasla daha iyi seyretmesi, safranın bu sezon yaklaşık 1-1,5 hafta erken çiçek açmasında etkili oldu. Üreticiler, yaklaşık 45 gün sürmesi beklenen hasat sonunda 15 kilogram civarında ürün elde etmeyi bekliyor.
Kaynak: İHA | Bu içerik Aleyna Türkmen tarafından yayına alınmıştır
