Karadeniz’de bu sezon artan palamut avı, Trabzon’daki tezgahlara uygun fiyat olarak yansıdı. Moloz mevkisinde 5 palamut 200 liradan satılırken, vatandaşlar balığı hem günlük tüketim hem de ilerleyen aylarda kullanmak üzere dondurucularına kaldırıyor.
Palamut tezgahlarda 5 tanesi 200 liradan satılıyor
Gece denize çıkan balıkçıların ağlarını dolduran palamut, Trabzon’un Moloz mevkisindeki satış noktalarında yoğun ilgi görüyor. Uygun fiyat, tüketicileri balığı kasa halinde almaya ve stoklamaya yöneltiyor.
Karadeniz Teknik Üniversitesi Sürmene Deniz Bilimleri Fakültesi Balıkçılık Teknolojisi Mühendisliği Bölümü Balıkçılık Yönetimi Ana Bilim Dalı Başkanı Dr. Öğretim Üyesi Ahmet Şahin, AA muhabirine yaptığı açıklamada, palamut avcılığındaki yaklaşık 2 yılda bir görülen bolluğun bu sezon da gerçekleştiğini söyledi.
Palamudun hızlı gelişen, üreme kapasitesi yüksek ve sürekli hareket eden bir tür olduğunu belirten Şahin, “2 yılda bir olan pik seviyesini bu sene de gösterdi bize. Şu anda oldukça bol avcılığı yapılan bir türümüz.” dedi.
Uzman gelecek yıl avın azalmasını bekliyor
Şahin, av sezonuna ilişkin resmi verilerin gelecek yıl açıklanacağını, ancak tezgahlardaki balıkların miktarı ve boyutlarının verimli bir döneme işaret ettiğini ifade etti.
Gelecek yıl palamut avında düşüş öngördüğünü belirten Şahin, şöyle konuştu:
“Seneye az olur. Bir sonraki sene fazla olmasını bekliyoruz. İki senede bir yüksek verim veren bir tür olarak karşımıza çıkıyor. Zaten istatistik değerlerine baktığımızda görürsünüz. Bir sene var, bir sene yok. Örneğin geçen sene 1500 ton civarında avlanmış. Bir önceki sene 49 bin, yaklaşık 50 bin ton civarında avlanmış. Bu sene de herhalde 50 bin ton civarında bir şey verecek. Çünkü grafiksel onu gösteriyor. Seneye de olmayacak yani demek ki. Bu sene dolaplarımıza stoklamak lazım.”
Avcılığın sürdürülebilirliği için balıkçılara büyük sorumluluk düştüğünü vurgulayan Şahin, “Bu konuda bizden ve devletten daha çok iş balıkçılara düşüyor. Balıkçılarımızın, kooperatiflerimizin bu işe el atması, bu konudaki düzenlemeleri kendilerinin yapması gerekiyor artık. Bizim balıkçılarımız gerçekten uzman, yani konularında çok becerikliler, çok yetenekliler ama bazı şeylerin de değiştiğinin farkına varmaları lazım.” ifadelerini kullandı.
Palamutun dondurularak ve işlenerek saklanması öneriliyor
Doğu Karadeniz Su Ürünleri Kooperatifleri Bölge Birliği Başkanı Ahmet Mutlu, 2002-2005 yıllarında da benzer bir palamut bolluğu yaşandığını aktardı.
Palamutun göç eden bir balık olduğunu söyleyen Mutlu, avlanan ürünlerin dondurulması veya işlenmesiyle hem tüketicinin hem de ülke ekonomisinin kazanacağını dile getirdi.
İthal balık yerine yerli palamutun tercih edilmesini isteyen Mutlu, “Çünkü göç balığı gidecek. Geldi, buraya konakladı, biz de tutacağız, buzhanelere koyacağız. Belki orkinos çiftlikleri faydalanacak. Bugün ülkemize Norveç balığı giriyor. Girmesin kardeşim dövizimiz gitmesin dışarıya. Koyalım kenara palamudu. Yol kenarlarında satılan balık ekmek için yapalım palamutu hem protein değeri daha yüksek, daha fazla.” dedi.
Mutlu, vatandaşlara palamudu dondurma veya salamura yöntemiyle muhafaza etme çağrısında bulunarak, “Vatandaş alsın dolabına koysun, tuzlasın, salamura yapsın, yani faydalansın. Dışarıdan parayla balık getirip 6-7 bin lira kutusuna vereceğine palamutu değerlendirelim. Palamutu işleyelim.” ifadelerini kullandı.
Balıkçılar bolluğun 1,5 ay daha sürmesini bekliyor
Moloz mevkisinde balık satan Kadir Pınar, palamut miktarındaki artışın satışları desteklediğini belirtti.
Tüketicilerin balıkları kasa kasa aldığını söyleyen Pınar, “Vatandaş kasa kasa alıp dolaplarına, dondurucularına atıyorlar. Alsınlar tuzlasınlar, dondurucularına atsınlar. Bu balığı daha bulamazlar, göç balığı bu en az 1-2 sene daha olmaz. Tahminize göre 1,5 ay daha bu bolluk gider ama belli de olmaz.” diye konuştu.
Tezgahlardaki fiyatları inceleyen Aydın Olcay ise fiyatları uygun bulduğunu belirterek, “Bir tabak yemek alsan 300-400 lira. Bu balığın tanesini 3 kişi rahatlıkla yer. Palamutun fiyatının bu kadar düştüğünü ben ilk kez gördüm.” dedi.
Zübeyde Şahiner de palamut bolluğundan duyduğu memnuniyeti dile getirerek, haftada birkaç gün balık tükettiklerini söyledi.
